Kirjeldus
Must Küüslauk on nädalaid soojas ja niiskes küpsenud naturaalne küüslauk, millele ei ole lisatud maitse- ega säilitusaineid. Küpsemise käigus reageerivad aminohapped ja redutseerivad suhkrud, andes mustale küüslaugule karamellise aroomi ja pruuni värvi. Samas kaob küüslaugule omapärane vänge lõhn ja maitse. Küpsedes muutuvad küüslauguküüned läikivalt süsimustaks ja omandavad kergelt magusa, siirupise maitse, milles võib tunda ka palsamiäädika ja tamarindi nüansse. Must küüslauk on suurepärane niisama näksimiseks, täienduseks veini või õlle kõrvale, toitude, jookide ja maiustuste maitsestamiseks.
