Kirjeldus
Hiina kapsas on hästi seeditav ja energiavaene dieetköögivili. 100g söödava osa kohta sisaldab ta 95g vett, 1,2g valku, 0,3g rasva, 1,3g süsivesikuid ja 1,7g ballastaineid. Mineraalainetest on rohkesti kaaliumi (200mg), ka kaltsiumi, fosforit ja magneesiumi. Vitamiinidest leidub märkimisväärselt C-vitamiini, karotiini, B1-, B2- ja PP-vitamiini. Sobib kasutada liha- ja kalatoitude juurde, toorsalatitesse, võileiva katteks ja külmade suupistete kõrvale või taldriku katteks. Ei sobi hautamiseks, kuna kuumutamisel lõhustub suur osa vitamiinidest.
