Kirjeldus
Avokaado pirnjad viljad on õlirohked (olenavalt sordist kuni 30%), kuid põhiosa moodustavad kergesti omastatavad monoküllastumata rasvhapped. Üleküpsenud avokaadodest saadakse hinnalist õli, mida kasutatakse kulinaarias ja eriti laialdaselt kosmeetikas. Avokaado sisaldab väga vähe suhkrut (ligi 1,5%), mis teeb temast ideaalse puuvilja diabeetikute jaoks. Sisaldab peale taimse rasva ohtrasti valku, B-rühma vitamiine, fosforit, kaltsiumi ja rauda. Botaaniliselt on ta mari, mis võib kasvada 100 g kuni 2 kg-ni. Viljaliha on roheline, kivi keskel. Avokaadot võib süüa lihtsalt niisama, kuid kivi väljavõtmisel tekkivat õõnsust võib täita salatitega. Kasutatakse veel salatite, kastmete ja suppide valmistamisel, seda võib lisada piimakokteilidesse ja laste toidusegudesse. Kuumutamine muudab avokaado kibedaks, seepärast tuleks kasutada seda väärtuslikku vilja kas toorelt või lisada muudele toiduainetele alles pärast roa pliidilt tõstmist.
