Kirsstomat varrega Itaalia

Tomat on üks kaloritevaesemaid köögivilju, kuid vaatamata sellele täisväärtuslik ning erakordselt tervislik. Suhkrute ja orgaaniliste hapete kõrval leidub viljades kaaliumi-, fosfori-, magneesiumi- ja rauasooli ning mitmeid inimorganismile väga vajalikke mikroelemente (vaske, tsinki, joodi, fluori). Märkimisväärsel hulgal sisaldavad tomati viljad C-vitamiini (10 – 20mg%) ning karotiini, B-grupi, PP-, K- ja E-vitamiini. Värske tomat ja tomatimahl on hea ainevahetushäirete, südameveresoonte, neeruhaiguste, kehvveresuse ja mao seedetrakti häirete puhul, kuid ei sobi kõrge maohappesuse korral. Kasutatakse värskelt salatites, võileivakattena, lisandina pearoogade juurde ja garneerimisel.